FISCH
Mit dem Licht kommt der Fisch. Wenn die Dunkelheit der langen Polarnächten
schwindet und das Tageslicht sich allmählich wieder zeigt, dann wissen die Fischer
auf den Lofoten, es ist so weit : Der Skrei kehrt zurück zu seinen angestammten
Laichplätzen. Nur von Januar bis April dauert die Fangsaison dieses besonderen
Fisches. Dann entschwindet der Marathonschwimmer wieder in die Weiten der
Barentsee. Der Skrei ist ein außergewöhnlicher Kabeljau, der sich erheblich von seinen Brüdern aus der gleichen Fischfamilie unterscheidet.
Skrei - Das weiße Gold der Lofoten
auf Gemüsebeet mit einer leichten Aquavitsauce
Rosmarin Kartoffeln
28,80 Euro
Gebackenes Goldbarschfilet
Frische Salate und Kartoffelsalat - Remouladensauce
16,80 Euro
Von der Erlengrund FISCHEREI RAU
Lachssteak vom Grill mit Kräuterbutter
Risoleekartoffeln und Gemüsegarnitur
26,80 Euro
Frische Spaghettini mit Lachs und Gemüse
24,80 Euro
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